Стандартизация оборудования сети баров Taboo Bar

Коллеги, партнеры, владельцы бизнеса в сфере HoReCa! Меня зовут Иван Двоеглазов, я руковожу отделом развития и автоматизации в компании, которая помогает таким брендам, как сеть баров Taboo Bar, переходить на цифровые рельсы. Сегодня я хочу поговорить с вами на одну ключевую тему: стандартизация оборудования — не как о «технической причуде», а как о стратегическом решении, определяющем скорость роста и операционную стабильность.

Наш опыт с сетью Taboo Bar, в которой девять заведений с ежедневным потоком 250-350 гостей, — это идеальный пример для разбора. Когда бизнес растет, стихийно собранный парк кассового оборудования из разных вендоров становится не инструментом, а тормозом. И вот почему.

Почему мы начали со стандартизации? Преодолевая хаос масштабирования

Многие заблуждаются, считая, что разные кассы в разных точках — это лишь небольшая техническая сложность. На практике — это системный риск, который бьет по ключевым метрикам.

Факт: Управлять разнородным оборудованием — все равно что управлять оркестром, где каждый музыкант играет по своим нотам. Это создает проблемы на каждом уровне:

1. Масштабирование. Открытие новой точки превращается в уникальный IT-проект, а не в потоковый процесс. Нужно тестировать совместимость, тратить десятки часов на настройку. С единым парком оборудование для новой точки настраивается за несколько часов, а не дней. Вывод: стандартизация — это скорость выхода на рынок и экономия ресурсов до 40% на запуске каждой новой точки.

2. Управление и контроль. Без единой платформы мониторинга вы не видите состояние вашей кассовой инфраструктуры. Мы внедрили для Taboo Bar систему АТОЛ Connect, которая дает единую панель управления для всех устройств. Технические сбои обнаруживаются и часто устраняются дистанционно, до того, как они повлияют на гостя.

3. Эксплуатационные риски. Разные вендоры — разные службы поддержки. Время реакции, качество сервиса, тарифы. В одной точке кассу починят за час, в другой — она будет простаивать сутки. Для бара это прямые убытки и недовольные гости.

Возражение, которое я часто слышу: «Но у нас уже сложилась своя ИТ-инфраструктура, зачем что-то менять?»

Наш ответ: Мы не ломаем, а усиливаем. Taboo Bar уже использовали отличную программную платформу SabyPresto. Нашей задачей было не заменять ее, а подобрать такую аппаратную часть, которая станет для нее надежным и беспроблемным фундаментом. Стандартизация оборудования — это следующий логичный шаг после стандартизации ПО.

Как мы выбирали партнера

• Опыт: У нас за плечами десятки успешных проектов в общепите. Мы понимаем, что для бара важна не только надежность, но и атмосфера. Громоздкое, медленное оборудование разрушает гостевой опыт.
• Экспертность: Мы проанализировали рынок и предложили Taboo Bar не одно универсальное, а сегментированное решение, основанное на нагрузке в точках:

1. Для компактных баров — бюджетные и надежные POS-терминалы АТОЛ Optima 7.
2. Для заведений с высоким трафиком — моноблоки АТОЛ Jazz 15 Lite с большим экраном для скорости обслуживания.
3. Для формирования чеков — фискальные регистраторы АТОЛ 27Ф с высокой скоростью печати.

• Авторитетность: АТОЛ — лидер рынка, чье оборудование известно стабильностью. Технические характеристики, такие как готовность к интенсивным нагрузкам и система охлаждения, говорили сами за себя.
• Доверие: Критически важным был вопрос сервиса. Так как мы являемся авторизированным сервисным центром АТОЛ, то с уверенностью можем говорит, что до 50% вопросов решаются удаленно в течение дня. Это минимизирует простои для клиента.

Результаты, которые говорят сами за себя

Внедрение прошло предельно гладко — настройка одной точки занимала 2-3 часа. Оборудование без проблем интегрировалось с SabyPresto и всей периферией. Но главный результат — не скорость внедрения, а итог эксплуатации.

Оценка команды Taboo Bar спустя месяцы работы: «Работают, как и должны».

• Минимальные риски простоя.
• Стабильную обработку транзакций.
• Нулевое негативное влияние на гостевой опыт и работу персонала.

• Условие: Если у вас больше двух точек и разное оборудование, вы уже теряете деньги и время.
• Призыв к действию: Не ждите, когда разнородность вашего парка приведет к кризису на одной из ключевых точек.

Я призываю вас сделать три вещи:

1. Проведите аудит вашего текущего кассового парка. Какие вендоры, какие модели, какая история поломок?

2. Оцените, сколько времени и ресурсов уходит на открытие новой точки «с нуля» из-за необходимости интеграции нового оборудования.

3. Напишите мне, чтобы получить детализированный кейс по Taboo Bar и обсудить, как мы можем помочь вам провести безболезненную стандартизацию и построить масштабируемую, управляемую ИТ-инфраструктуру для вашей сети.

Автоматизация — это не просто про «купить кассу». Это про создание устойчивой системы для роста. И первый кирпич в ее фундаменте — стандартизированное и надежное оборудование.

С уважением, Иван Двоеглазов,
Руководитель отдела развития и автоматизации.